岚有机产品加工技术
发布时间：2019-12-10 09:49:50 阅读：次
据业内人士透露，目前有机认证由第三方认证公司收费执行，企业规模是认证的重要因素，认证过程带有利益纠葛，这就妨碍了认证的公正与客观。而网上广泛存在“有机食品认证服务”，宣称可以代理认证，并承诺可确保“一次通过”，也让人对认证的公信力产生怀疑。甚至，少数企业只是很少一部分产品得到了认证，所有产品也都跟着贴上了有机牌。
有机产品认证，需要监管部门给力。一方面，落实标准要严，对有机产品生产企业进行动态管控，对不符合《有机产品认证目录》进行生产的，坚决予以退出。另一方面，建立有机产品的监管联动机制。有机食品进入市场后，农业、质检等相关职能部门需通力合作，加强市场动态监管，严厉查处企业违法违规行为，尤其是对流通领域、销售领域，更应不定期进行风险监测。另外，必须建立相关的责任追究制度，明确认证第三方和生产企业的责任。
加工厂环境的条件
1周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；不得有垃圾堆、粪场、露天厕所和传染病医院；不得有昆虫大量孳生的潜在场所。
2生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。
3应制定文件化的卫生管理计划，并提供以下几方面的卫生保障：
（a）外部设施（垃圾堆放场、旧设备存放场地、停车场等）
（b）内部设施（加工、包装和库区）
（c）加工和包装设备（防止酵母菌、霉菌和细菌污染）
（d）职工的卫生（餐厅、工间休息场所和厕所）
配料、添加剂和加工助剂的使用
1加工所用的配料必须是经过认证的有机原料、天然的或认证机构许可使用的。这些有机配料在终产品中所占的重量或体积不得少于配料总量的95%。
2当有机配料无法满足需求时，允许使用非人工合成的常规配料，但不得超过所有配料总量的5%。一旦有条件获得有机配料时，应立即用有机配料替换。使用了非有机配料的加工厂都应提交将其配料转换为100%有机配料的计划。
3同一种配料禁止同时含有有机、常规或转换成分。
4作为配料的水和食用盐，必须符合国家食品卫生标准，并且不计入4.3.1所要求的有机配料中。
5允许使用附录A中的添加剂和加工助剂，使用条件应符合GB2760的规定。GB2760中的天然添加剂也可使用。需使用其它物质时，应事先按照附录B中的程序对该物质进行评估。
禁止使用矿物质（包括微量元素）、维生素、氨基酸和其他从动植物中分离的纯物质，法律规定必须使用或可证明食物或营养成分中严重缺乏的例外。
6禁止使用来自转基因的配料、添加剂和加工助剂。
不论是市场潜力、还是顾客需求，我国的有机产品市场的发展都具有巨大的潜力。随着人们生活水平的提高，有机产品将越来越受到人们的青睐。由于人们对粮食、蔬菜、水果及其它食品中残留农药对人体健康影响的担忧程度日益增加，消费理念也在变革，一个从生产到餐桌的革命正悄然兴起，消费者对有机产品的潜在需求越来越大。
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